Yoğurtlu Pancar Salatası, hem görünümüyle hem de içeriğiyle sofralara renk ve sağlık getiren mükemmel bir lezzettir. Kırmızı pancarın doğal canlılığı, yoğurt ve mayonezin kremamsı dokusu ile birleşince ortaya hem besleyici hem de göz alıcı bir salata çıkar. Özellikle davet sofralarında ve özel gün menülerinde, iştah açan rengiyle dikkat çeker.
🥬 Yoğurtlu Pancar Salatası Malzemeleri
Temel malzemeler:
- 3 adet kırmızı pancar
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 kutu konserve mısır (yaklaşık 220 gram)
- 1 çay bardağı ceviz kırığı
- Yarım demet dereotu
Üzeri için:
- Birkaç damla zeytinyağı
- Bir tutam ceviz kırığı
👩🍳 Adım Adım Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi
- Pancarları hazırlayın.
3 adet kırmızı pancarın kabuklarını soyun, birkaç parçaya bölün ve rendeleyin. - Pancarları soteleyin.
Tavaya 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı alın. Rendelediğiniz pancarları ekleyin ve orta ateşte hafifçe diriliklerini kaybedene kadar soteleyin.
Pancarlar suyunu salıp çektikten sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. - Yoğurtlu sosu hazırlayın.
Ayrı bir kapta 5 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı tuz ve dövülmüş sarımsağı birleştirin. Tel çırpıcıyla pürüzsüz bir karışım elde edin. - Malzemeleri karıştırın.
Soğuyan pancarları, süzülmüş mısırları, ceviz kırıklarını ve ince kıyılmış dereotunu yoğurtlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. - Servis aşaması.
Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın, üzerini düzeltin.
Son olarak zeytinyağı gezdirin ve ceviz kırıklarıyla süsleyin.
🧘♀️ Besin Değeri ve Faydaları
Pancar, yüksek miktarda demir, potasyum, C vitamini ve antioksidanlar içerir. Kalp sağlığını destekler, kan basıncını düzenler ve vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Yoğurt, probiyotik özellikleriyle sindirim sistemini güçlendirir.
Ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olup, beyin fonksiyonlarını destekler.
Dereotu ise sindirim sistemini rahatlatır ve yemeğe taze bir aroma katar.
Bu salata, hem vejetaryen beslenmeye uygun hem de diyet menülerinde tercih edilebilecek kadar hafiftir.
🍽️ Servis ve Sunum Önerileri
- Salatayı soğuk servis etmek, yoğurtlu karışımın kıvamını ve tazeliğini korur.
- Üzerine birkaç yaprak taze dereotu veya nane ekleyerek görsel açıdan daha estetik bir sunum elde edebilirsiniz.
- İsterseniz içerisine küçük doğranmış kornişon turşu ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
💫 Sonuç: Renk, Lezzet ve Sağlığı Bir Araya Getiren Sofra Güzeli
Yoğurtlu Pancar Salatası, hem lezzetiyle hem de göz alıcı rengiyle sofralarda fark yaratır. Vitamin ve mineral bakımından zengin içeriği sayesinde sağlıklı bir alternatif sunar.
Özellikle misafir ağırlarken veya özel gün sofralarında servis edildiğinde, bu salata her zaman ilgi odağı olur.
