Sakarca otu, kızartılarak hazırlanan haliyle pratik, lezzetli ve doyurucu bir yemek seçeneği sunar. Özellikle kahvaltı sofralarında veya meze olarak tercih edilen bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir alternatiftir.
Malzemeler
- 500 gram sakarca otu (taze ve temizlenmiş)
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı maden suyu (isteğe bağlı, çıtır bir doku için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık
- Sakarca Otunu Temizleme:
- Sakarca otlarını bol suyla yıkayın ve yabancı maddelerden arındırın.
- Sert sapları ayıklayın, yaprakları ve taze kısımları kullanın.
- Bir tencerede kaynar su hazırlayın ve sakarca otlarını 5 dakika haşlayın. Haşlama işlemi acı tadını almak için önemlidir.
- Haşlanan otları süzün ve suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Hamur Karışımı Hazırlama:
- Bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın.
- Üzerine unu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak maden suyunu ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamurun çok koyu olmaması, sakarca otlarını kaplayabilecek kadar akışkan olması önemlidir.
- Sakarca Otlarını Hamura Bulama:
- Sıkılmış sakarca otlarını hazırladığınız hamura ekleyin ve iyice karıştırarak otların hamurla kaplanmasını sağlayın.
- Kızartma:
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince kızgın hale geldiğinde, sakarca otlarını kaşık yardımıyla tavaya bırakın.
- Orta ateşte her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın. Her bir taraf için yaklaşık 2-3 dakika yeterli olacaktır.
- Kağıt Havluya Alın:
- Kızaran sakarca otlarını tavadan alarak fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
Servis Önerisi
- Sakarca otu kızartmasını yoğurtlu sosla, sarımsaklı yoğurtla veya limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda, meze olarak veya ara sıcak şeklinde sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Daha çıtır bir doku için hamura biraz mısır unu ekleyebilirsiniz.
- Hamurun kıvamını akışkan tutmak, otların eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur.
- Fazla yağlı bir sonuç istemiyorsanız, yağda kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun! 😊 Eğer başka bir sakarca otu tarifi isterseniz, lütfen belirtin!
